当前位置：首页>知识库
知识库
Knowledge Base
樱桃全年水肥管理方案
一、水肥管理目的1、优质丰产亩产量2500-3000斤为宜，果个大，达到7g以上，着色好，表面洁净，含糖量高，风味好。2、促进根系生长根系是果树的大脑或者“司令部”，根系一方面可以吸收地下的养分和水分，运输至叶片进行光合作用，另一方面合成并运输细胞分裂素，控制果树萌芽、花芽分化等生理活动。细根多是优质花芽和优质结果枝形成的基础条件。樱桃的根系密度很低，促进根系生长，促生细根很有必要性。3、维持果树环境的稳定樱桃生长发育需要一个稳定的肥水系统，喜水怕涝、喜肥怕多，一旦树体过旺，将对两年左右的产量产生影响，而一旦树体衰弱，极难恢复。二、水壤管理的原则1、以提高土壤有机质含量为主2、少量多次，平稳进行3、适应果树需求规律进行三、水肥管理方案1、行间生草适宜作为行间生草的草种有早熟禾、白三叶、鼠茅草、长绒毛野豌豆、黑麦草等，可以一种草种单独种植，也可以两种以上平衡种植，生长旺盛季节一年需刈割2-3次，割后保留10厘米高，割下的部分覆盖于树盘上。2、自然生草，烟威地区很多果农生草意识已经很强，不再进行清耕除草，自然生草省工省力，但要注意有些草种要及时清除。可以保留的草种有鸡窝草、狗尾草、虎尾草、牛筋草、地锦草等根系较浅的草种，而曼陀罗、茼麻、刺儿菜、反枝苋和灰菜等根系较深的草种要及时去除。3、增施有机肥，减少大化肥施用量，动物粪便类有机肥一定要充分发酵后施用，按照斤果二斤肥的原则，亩产3000斤，施用有机肥6000斤左右。4、根据果树不同时期需肥特点进行施肥。幼果期中氮高磷中钾，初果期氮磷钾平衡施用，盛果期高氮中磷高钾，衰退期高氮低磷中钾。根据果树年生理活动周期特性，9月10月施基肥，以有机肥为主，复合肥为辅，配合土壤调理剂、中微量元素等施用；4月5月膨果期，前期高氮后期高钾；6月份采收后，及时补充月子肥。5、用量合适，有机肥按照斤果二斤肥的原则，每100KG产量施纯氮0.8-1.1KG，施纯五氧化二磷0.3-0.4KG，施纯氧化钾0.7-1.1KG，大化肥的施用量占总施用量的8-10％；基肥施用量占全年70％。四、水肥一体化发展水肥一体化设施，不空肥、不空水，施肥与浇水结合进行，可考虑滴灌、渗灌、微喷等灌溉设施，选用小喷头，小流量灌溉有利于樱桃根系生长。樱桃的需水时期，花前水、硬核水、采前水、采后水、封冻水，其中花前水、硬核水、封冻水尤为关键。花前水可降低温度延迟开花，减轻霜冻影响；硬核期是樱桃树需水临界期，此次浇水量要足；采前水，需满足果树膨大，要少量多次进行；采后水，主要为结合施肥进行；落叶后，封冻前，浇一遍封冻水，有利于果树顺利进入休眠期。
MORE
红富士苹果增甜增色如何见效快？
怎样能使红富士苹果增色增甜是广大果农迫切关心的一个问题，现谈一下如何使红富士苹果增色增甜。一、改换良种品种是关键，把上色差的园片或单株，于上色时单独记录下来，春天改换成高桩、条纹、内膛易着色、果肉黄脆甜的烟富3号等。二、果实套袋套袋后果实不但上色好，还鲜嫩艳丽。最好采用遮光性好、透气性良、疏水性佳的内红涂蜡双层木浆纸袋，麦收前结束套袋，采果前15~20天分两次摘袋，摘袋后夜间无露水时，最好喷1~2次清水，促进上色。三、配方增钾配方施肥是增产提质的基础，在根据土壤养分丰缺、产量高低，可在有针对性地施肥基础上，七月份最迟不晚于八月初，依据产量多少，每亩追施30~60千克硫酸钾，不仅可增大果个、提高产量20%以上，还可提高着色指数20%以上、糖分增加2%以上。四、疏梢见光摘袋后三天，疏除当年生背上、外围、树冠上部等遮光的新梢，使树下光斑达到20%，打开光路，可明显促进上色。五、摘叶转果当果实阳面上色后，对贴果叶、挡光叶要摘除，使树下光斑达到25-30%，并转动果实180度左右，无法固定的可用胶带，此法可使80%的果上色。六、铺反光膜在摘叶转果后，立即在树下铺反光膜，能够显著增加下裙和萼洼处上色，提高全红果率。七、喷施稀土苹果着色前30天开始，喷2次500毫克/千克的稀土溶液，隔10天喷1次，可提高着色指数20%，含糖量增加1%。
MORE
苹果脆片的加工方法
（一）工艺流程 进料→挑选→清洗→去把→切片→杀酶→甩干→冷冻→解冻→低温真空油炸→脱油→调味→包装 （二）工艺规范 （1）原料：不可使用香蕉苹果，因其极易变软，可用红玉、国光、富士等品种进行加工。 待果进厂后先行挑选，把霉烂、生虫的挑出，并按成熟度分开，分别处理。合理的分级可便于加工和提高利用率，保证质量。 （2）清洗：将料在水池中浸泡30-40分钟再洗涤，并及时用水冲净。 （3）去把、切片：将苹果只去把不去皮和核，切成3mm的厚片，过薄易碎，过厚不易炸透，过厚还会使内部水分不易脱出使果蔬片不脆，色泽也易变暗，延误加工时间。水分高还能引起内部生霉。 （4）杀酶：可用95℃水将料预煮3-5分钟后，及时冷却，甩干浮水，以有利油炸。由于苹果易发生褐变如不杀青则色泽不美，影响产品质量。 （5）油炸：将油锅先预热到110℃，放入原料筐后进行密封和抽空。此时保持90-100℃，真空度由0.06逐渐上升到0.092MPa维持30分钟。油炸时保持筐在转动。 （6）脱油：用减压真空脱油0.06MPa条件下120r/min2分钟即可完成。 （7）调味：用0.1%柠檬酸，12-15%糖喷在脆片上以增加风味。喷后稍加烘干即可包装。 （8）包装：用印有彩图的注有有关标准的复合袋包装，袋内装30-35g，并用真空包装机封口。每5kg装一纸箱，外用胶带封严箱口，即可入库。 （三）、果蔬脆片核算成本概况 （1）吨产品总成本1.5-1.8万元（因原料不同、价格不同、产出比不同），成本有差异。 （2）销售价格：目前平均出厂价不低于每吨5.0万元。 （3）一套设备可同时生产果、蔬、肉、水产及花生仁、豆腐等产品共用，体现了一机多用。 （4）建厂占地面积在7-15亩地不等。
MORE